Destination Soylent Green

Nun ist es amtlich: seit Anfang Juni 2021 dürfen laut EU-Novel-Food-Verordnung Produkte aus Mehlwürmern als Lebensmittel in Verkehr gebracht werden. Was auf den ersten Blick vermutlich bei vielen europäischen Konsumenten eher einen Ekel erzeugt, wird uns bereits im Vorfeld als asiatische und afrikanische Delikatesse schmackhaft gemacht. Ungeachtet der persönlichen Animositäten diesen neuartigen Nahrungsmitteln gegenüber, ploppen […]

Rest in Pancakes

Manchmal muß es eben schnell gehen. Und außerdem liegt bekanntlich in der Einfachheit die höchste Vollendung. Also, schnell und einfach, damit wären wir wieder beim Haferdrink – quick & dirty. Nun bleiben bei der Herstellung von Hafermilch die Randschichten des Getreides übrig, die zum Wegwerfen eigentlich viel zu schade sind, weil sie Ballaststoffe und Mineralien […]

Paläobäckerei

Etwas ursprüngliches machen – das befriedigt ungemein. Viele Menschen werden das mit Sicherheit bestätigen können. Ob Stricken, Pilze sammeln oder einen Korb flechten, es gibt zahlreiche Tätigkeiten, die uns mit längst vergangenen Generationen verbinden und die sich in der Praxis grundsätzlich nicht verändert haben. So auch die Herstellung von Fladenbrot in seiner ursprünglichen Form. In […]

Hafermilch – quick & dirty

Rezepte für Hafermilch gibt’s wahrlich viele, warum also noch eins hinzufügen? Weil Hafermilch auch mit wenigen Hilfsmitteln und Handgriffen leicht und schnell herzustellen ist. Das brauchen wir: 1 Stabfilterkanne (French Press) 1 Löffel oder Schneebesen 80 g gemahlenen Hafer 800 ml kaltes Wasser 1 Prise Salz Den fein gemahlenen Hafer in die Stabfilterkanne schütten, das […]